Månedens Høst

Månedens Høst

Valnødderne falder ned i denne tid. Almindelig Valnød (Juglans regia) er egentlig en stenfrugt ligesom kirsebær og blommer. Når det grønne frugtkød åbner sig, er ”nødden” moden og falder ned.fl- tgh bk.ajtn bk.zdn b.zkdtbn Nødderne kendes herhjemme fra Vikingetid, og...
Tanghøst

Tanghøst

En smuk septemberdag høstede Ole Hertz og jeg tang til Svaneke bryghus ved Melsted på Bornholm. Bryghuset deltager i projekt De 12 Årstider. Et Ny Nordisk Øl-projekt, hvor 13 mikrobryggerier er gået sammen om at brygge hver deres Månedens Øl med ingredienser, der er...
De tolv årstider – Månedens øl

De tolv årstider – Månedens øl

13 mikrobryggerier skal hver især med udgangspunkt i én bestemt måned og årstid og med råvarer fra deres eget lokalområde udvikle en terroir-øl. Projektet skal hen over ét år demonstrere mulighederne for at udvikle unikke lokale produkter med udgangspunkt i de...